旬のフルーツが持つ自然の甘みや酸味を生かし、その美味しさを最大限に引き出す工夫を凝らしたスイーツは、素材の質と調和の妙によって生まれる上質な一品です。果物そのものの美味しさを活かすために、香りや食感、果汁の濃さにこだわりながら、それぞれのフルーツに最も適したスイーツとして仕上げています。中でも人気の高いクッキーシューは香ばしい食感の生地となめらかなクリームが調和し、ひと口食べれば広がる風味の奥行きに多くのお客様からご好評いただいております。

焼きタルトは、タルト生地のバターの香りとフルーツから引き出された自然の甘みが溶け合い、一口ごとに口の中で変化する奥深い味の広がりが楽しめます。しっかりと焼き上げることでフルーツの水分が程よく抜け、旨みや甘みが凝縮され、香ばしさと果実本来の風味が調和した濃厚な味わいが完成します。阿蘇にて季節ごとに変わるフルーツを使用することで、常に新しい味覚との出会いをご提供しております。